喜歡吃花椰菜嗎？花椰菜的本質是蔬菜，外型卻像花，和其他料理搭在一起，不但可以讓菜餚看起來更好吃，實際上它的保健力也是嚇嚇叫。

花椰菜含有一種珍貴的礦物質——硒，科學家研究發現適度從食物中補充硒，可以增強免疫力，提升身體的抗老化力、防癌和抗癌力，還能預防高血壓和心臟病等。

另外，花椰菜也含有多種抗氧化力強的抗癌物質，例如：吲哚、蘿蔔硫素、β胡蘿蔔素和芳香異硫氰酸鹽等，有助抑制癌細胞生長或誘導癌細胞凋亡。